鯽魚怎麼燒好吃

要將鯽魚燒得好吃，以下是一種簡單而美味的方法：

1. 準備材料：鮮鯽魚2-3條，姜蒜適量，蔥段2-3根，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，清水適量，食用油適量。

2. 清洗鯽魚：將鮮鯽魚徹底清洗乾淨，去鱗去內臟，留下整條魚。

3. 醃製鯽魚：在魚身上劃幾刀，以便入味。將魚放入盆中，加入適量的鹽、料酒和生抽，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

4. 熱油爆香：熱鍋冷油，將剁碎的姜蒜倒入鍋中，加入蔥段煸炒出香味。

5. 煎魚：將醃製好的鯽魚放入煸炒鍋中，兩面煎至金黃。

6. 調味：加入適量的清水，加入鹽、糖、料酒和老抽，調味適量。

7. 燉煮：將鍋蓋蓋上，轉小火燉煮20-30分鐘，直到鯽魚煮熟且入味。

8. 出鍋：將燉煮好的鯽魚盛出，撒上切碎的蔥花作爲裝飾即可。

這樣燒製出來的鯽魚肉質鮮嫩，口感醇香，湯汁濃郁，非常美味。