竹蓀怎麼吃 竹蓀的家常做法
1、竹蓀土雞湯。土雞洗淨,竹蓀(意康德竹蓀氣味清香,肉質肥厚乾燥,口感不錯噢)按要求泡好後切成條狀。鍋中放入足量的水,雞塊涼水下鍋,大火燒開後轉至中火。姜和枸杞放入鍋中,中火煮一個小時左右。竹蓀易熟,雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可。隨後調入鹽即可關火。
2、竹蓀排骨湯。首先用水把香菇泡軟,然後再用水把香菇洗乾淨,並且捏幹水分,去掉香菇蒂後用刀把香菇切成半。然後用水泡半個小時乾貝,把冬筍去掉外殼,切成片,把竹蓀先用水浸泡,洗乾淨後切成段。再把排骨洗乾淨,用熱水燙一下。然後往鍋中加水,沸騰後放入排骨和乾貝,用小火燉40分鐘,加入香菇,冬筍和竹蓀,燉20分鐘後加入處理好的蛤蜊,等到蛤蜊張開後加入食用鹽調味即可。
3、芙蓉竹蓀湯。首先用清水把竹蓀洗乾淨,用刀切成段,然後打好一個雞蛋,此時,往鍋中倒適量的清水。沸騰後加入食用鹽和雞精,並且加入適量的食用油。然後把切好的竹蓀放進去,等到沸騰後過兩分鐘,淋入雞蛋液和芝麻油,充分攪拌均勻,撒上蔥花即可。
4、猴頭菇竹蓀湯。首先用乾淨的水浸泡猴頭菇、竹蓀和姬松茸,大概1-2個小時。浸泡後,再用清水洗乾淨以上的食材。然後往鍋中放入適量的水,再放入豬腳,等到沸騰以後再煮三分鐘,這樣能夠有效的去除血腥,然後把豬腳撈出來放到容器內備用。然後把上面已經清洗好的食材放到鍋裏,加入適量的清水,先用大火煮沸騰以後,再換成小火煮一個小時,在出鍋之前,放入蟲草花,然後繼續煮半個小時左右,最後放入食用鹽即可出鍋。
5、玉帶竹蓀雞湯。首先把竹蓀和枸杞處理好之後放到水中浸泡,把絲瓜去掉皮後切成長片備用。然後往鍋中倒入適量的水,把準備好的雞架放到鍋裏面,等到水沸騰以後,換成小火煮半個小時左右。此時放入準備好的竹蓀和絲瓜,等到變軟後,加入枸杞,最後撒上鹽即可。
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