鐵觀音的製作方法有幾種
鐵觀音的製作方法主要分爲手工製作和機器製作兩種。
手工製作鐵觀音的方法:
1. 採摘:在春季、秋季採摘茶葉的開放芽,經過初步篩選,選取適合製作鐵觀音的芽頭。
2. 曬青:在陽光下曬乾採摘的茶葉,使其停止酵化,並使葉子變得更柔軟。
3. 炒青:把曬青的茶葉放進鍋裏翻炒,使葉片變幹,釋放出茶葉的香氣。
4. 搖青:在平底的竹籃上手工搖動茶葉,使其捲曲。
5. 揉捻:把卷曲好的茶葉放進茶桶中揉捻,讓茶葉的香氣更加濃郁。
6. 烘青:用火烘乾揉捻好的茶葉,讓茶葉內部的含水分減少。
7. 裝箱:將烘乾的茶葉裝進茶箱中,貯藏起來。
機器製作鐵觀音的方法:
1. 採摘:同樣是採摘茶葉的開放芽。
2. 加工:通過機器加工,將茶葉進行揉捻、烘青等步驟,製作成鐵觀音。
3. 包裝:將製作好的鐵觀音進行包裝,貯藏起來。
無論是手工製作還是機器製作,最後製成的鐵觀音都要經過不同的熟化時間,以增強其特有的香氣和滋味。
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