茴香丸子的家常做法

茴香丸子是一道中式家常菜，通常使用豬肉和茴香作爲主要的材料。以下是茴香丸子的一種常見做法：

材料：
- 豬肉絞肉 250克
- 茴香 100克（切碎）
- 薑末 1茶匙
- 大蔥末 1茶匙
- 雞蛋 1個
- 生抽 1湯匙
- 鹽 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 生粉（或澱粉） 2湯匙
- 植物油 適量

調味料：
- 生抽 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 茶匙
- 糖 茶匙
- 雞精粉（可選） 茶匙
- 香油 茶匙
- 白胡椒粉 茶匙
- 清水 適量

步驟：
1. 將豬肉絞肉放入一個大碗中，加入薑末、蔥末、生抽、鹽、白胡椒粉和生粉，攪拌均勻。
2. 加入茴香和一個雞蛋，繼續攪拌均勻，直到肉餡有一定的粘性。
3. 溼手後，將肉餡搓成大小均勻的丸子。
4. 熱鍋中加入適量的植物油，將丸子放入鍋中，煎至兩面金黃色。
5. 將調味料中的所有材料混合在一起，澆在煎好的丸子上。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火悠悠燉煮約10分鐘。
7. 湯汁收濃後，轉大火收汁，待汁水變濃稠時，撒上少許蔥花或香菜末即可。

茴香丸子可以搭配米飯或麪食一起食用，也可以作爲菜餚的一部分。根據個人口味，可以適當增減調料的用量。