酸菜燒湯的做法
酸菜燒湯是一道口味清爽、酸辣可口的湯菜,下面是酸菜燒湯的做法:
材料:
- 酸菜
- 豬肉或雞肉
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 雞精/鹽
- 香菜(可選)
步驟:
1. 將酸菜洗淨,切成小塊,用清水泡一下,去除多餘的酸味。
2. 豬肉或雞肉切成塊狀。
3. 將一些薑片和大蔥切好備用。
4. 鍋中倒入適量的水,放入豬肉或雞肉塊,加入適量的料酒。
5. 煮開後用漏網把浮沫撇去,接着加入酸菜、薑片和蔥。
6. 繼續煮開後,轉小火燉煮30分鐘至肉變得酥爛。
7. 根據個人口味加入適量的雞精或鹽調味,再繼續燉煮幾分鐘。
8. 裝盤時可加入一些香菜提味,即可享用。
注意事項:
- 在煮酸菜燒湯時,豬肉或雞肉可以根據個人喜好選擇任意一種。
- 酸菜一般會比較鹹,切忌在烹飪過程中再加入過多的鹽。
- 若覺得酸菜味道太重,可用清水泡一下去除過多的酸味。
- 可以根據個人口味調整料酒、雞精和鹽的用量。
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