白醋煲豬腳湯的做法
材料:
- 豬腳:1只
- 白醋:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 紅棗:適量
- 枸杞:適量
- 黃豆:適量
步驟:
1. 準備好豬腳,將其切塊並洗淨;
2. 將豬腳放入開水中焯水,煮沸後繼續煮1-2分鐘,撈出後用冷水沖洗乾淨;
3. 鍋中加入清水,將豬腳放入鍋中,再加入適量的料酒。大火煮沸後撇去浮沫,然後轉小火燉煮2個小時;
4. 將生薑切片;
5. 在燉煮過程中,可以先將生薑和黃豆放入煮沸的清水中煮熟備用;
6. 熬煮2個小時後,取出豬腳,放入剛纔煮好的生薑和黃豆湯中,再將黃豆和生薑加入燉煮的豬腳湯中;
7. 加入適量的鹽、紅棗和枸杞,再加入適量的白醋;
8. 繼續用小火燉煮20-30分鐘,直至豬腳燉煮至軟爛;
9. 最後,根據個人口味可以調整鹽和白醋的用量,煮好後即可享用。
注意事項:
1. 煮豬腳時可以添加料酒,用以去腥味和減少羶味;
2. 黃豆需要事先煮熟,以充分煮出味道和營養;
3. 紅棗和枸杞可以根據個人喜好選擇添加;
4. 白醋的用量可以根據個人口味調整,一般來說爲了增加湯的酸味,可以適量加入白醋。
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