炒牛肉時會出水是怎麼回事 炒牛肉時爲什麼會出水

1、牛肉是注水牛肉。

2、即在屠宰牛之前，先灌水然後再屠宰，導致肉裏的水分增多。在炒的時候應該急火爆炒，減少出水，加點料酒或啤酒味道會好。

3、牛肉是指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。