水煮魚頭的做法和步驟 水煮魚頭做法步驟詳解
1、原料準備:魚頭1個,豆腐500克,雞蛋2個,澱粉30克,姜剁成末10克,大蒜剁成末10克,蔥剁成末5克,味精20克,菜籽油15克,芝麻香油10克。
2、魚頭一個,最好是用白鰱的頭,把魚頭去掉魚鰓,從中間砍破。
3、把豆腐切成小塊,放在盤子裏備用。
4、在鍋里加入菜籽油,猛火,然後往鍋裏放入魚頭,馬上把蔥,姜 蒜放進去在油裏炒一會,香氣出來以後,加入1000克水熬製沸騰,在熬煮半小時這時候湯汁邊白,就可以加入豆腐,然後放鹽,味精用指頭醮一點湯嚐嚐鹹淡,控制好食鹽的量,鹹淡適中以後,在把雞蛋和澱粉攪拌均勻倒入鍋裏,邊倒邊攪拌,然湯汁變得粘稠。煮沸騰以後就可以出鍋了。
5、一道美味的魚頭湯就做好了。
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