苦苣菜怎麼做好吃 苦苣菜如何做好吃
1、鮮吃,將剛剛採摘的苦苣菜清洗乾淨,在開水裏面煮2到3分鐘,然後放入清水進行浸泡,以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒着吃。
2、曬成乾菜,苦苣菜的成熟具有季節性的限制,種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗,然後在開水裏面燙一下,再用清水沖洗乾淨,在太陽裏面曬乾或者烘乾進行保存。在以後的生活中,如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開,然後炒着吃,或者用來燉肉。
3、醃製鹹菜,醃製鹹菜是生活中一個比較常見的做法,苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗乾淨,需要放置2到3個小時來達到瀝乾水分的作用,然後將苦苣菜放置在缸內,需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料,密封保存,十天左右就可以吃。
4、速凍菜,現在的家家戶戶裏面都有冰箱,所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜,洗淨乾淨之後,放入速凍機進行速凍,再置於冷的倉庫中進行保存。
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