生醃酸辣白菜的做法竅門 生醃酸辣白菜的方法竅門

酸辣白菜的做法很簡單，只需要掌握3個步驟，就可以輕鬆的做出來，但是切白菜的時候，白菜葉儘量切得大一點，白菜幫比較難熟，要切得細一點，這樣炒的時候，白菜葉和白菜幫就能一塊炒熟了。

1、首先剝去白菜上面的老葉，然後白菜一片一片的剝下來，在盆中加上清水，把白菜放進去洗乾淨，把白菜葉切成片，白菜幫切成絲，放在盆中作爲備用。

2、準備一個青椒去籽切成絲，生薑切成薑末，大蒜去皮拍扁切成末，小米椒不用切成末，對半切成絲就可以，幹辣椒切成段，將蒜末、薑末、幹辣椒段放在一個碗中。

3、在鍋裏倒上食用油，先把薑末、蒜末和幹辣椒放進去炒出香味，炒出香味之後，把白菜、青椒絲、小米椒放進去翻拌均勻，倒上生抽翻拌均勻，把白菜炒到斷生，再放上食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖開大火翻炒均勻出鍋就可以了。