炒茄子的竅門是什麼 如何做炒茄子
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1、主料:茄子250克。
2、調料:醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克。
3、將茄子去皮,洗淨,切成長6釐米、0。3釐米見方的細絲,放入碗內,加清水浸泡五分鐘左右,撈出,瀝淨水。
4、鍋架火上,放油燒至七成熱,下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要),再下蔥末稍炸變黃,然後放入茄絲同炒三分鐘左右,炒至茄絲變軟,加精鹽、醬油和素湯,汁燒開後加蓋,用小火燜燒三分鐘,汁快乾時,放味精,顛翻均勻即成。
標籤:茄子
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七八月什麼行業最旺
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庭院種什麼果樹最旺財
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