葡萄酒的釀酒方法 葡萄酒的釀酒方法是什麼

1、將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。飲用前先用濾布過濾殘渣。

2、將買好的葡萄洗乾淨，然後晾乾，確保果粒表面沒有自來水。將葡萄用手捏碎放入罐中，最好確保葡萄都是破碎的！或者把顆粒完整的放在玻璃罐內，然後用廚房的剷刀，向罐子裏面切到底。糖：葡萄=1:5裝到容器的3/4，留出空間防止爆瓶。裝瓶後大量氣泡上浮，並且葡萄皮渣也上浮，形成一個皮渣帽。主發酵階段需要微量氧氣並釋放大量二氧化碳。注意的是不能長期暴露在空氣下。用虹吸法只取中層酒液，上層皮渣用紗布過濾，最下層廢棄。轉移至可長期保存的容器中，可以裝滿。二次發酵一個月後，葡萄酒就基本成型了。這時候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。在鍋中燒煮，可以延長保質期。確保發酵已完全停止，注意滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。