山藥長芽能吃嗎 山藥長芽能否吃的解析

1、山藥長芽後可以吃，不過一般不建議吃。山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。

2、而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。