小龍蝦尾怎麼做 小龍蝦尾如何做好吃
1、食材:小龍蝦蝦尾500g、啤酒一瓶(330ml)、植物油100g、紅油火鍋底料45g、陳醋20g、大蔥40g、大蒜頭25g、生薑10g、小蔥8g、冰糖8g、桂皮8g、大料4g、香葉1g、食鹽1.5g。
2、龍蝦尾倒入水盆裏,浸泡10分鐘化冰。
3、撈起濾幹水分。
4、鍋裏倒入100g植物油燒熱,倒入濾幹水分的蝦尾,再放入25g切碎的大蒜頭、10g薑片、8g桂皮、4g大料、1g香葉和8g冰糖。
5、大火爆炒4分鐘,可以明顯的聞到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
6、切入45g紅油火鍋底料、倒入20g陳醋、加入1.5g的鹽。
7、中大火燉煮大約八九分鐘就可以看到啤酒差不多快煮幹了,切入40g大蔥進去,繼續翻炒。
8、差不多再翻炒一兩分鐘,水分就會完全煮幹,水份煮幹後還需再繼續翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
9、最後臨着準備出鍋了撒入8g切碎的小蔥,翻拌均勻,裝盤。
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