牛蹄去腥味的方法有哪些 十種牛蹄去腥味的方法
1、蘿蔔去羶法:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和牛蹄同煮,滾開後將牛蹄撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。
2、米醋去羶法:將牛蹄放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出牛蹄,再繼續烹調,也可去除牛羊肉羶味。
3、綠豆去羶法:煮牛蹄時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕牛蹄羶味。 4、咖喱去羶法:燒牛蹄時,加入適量咖喱粉,一般以1000克牛蹄放半包咖喱粉爲宜,煮熟煮透後即爲沒有羶味的咖喱牛蹄。
5、料酒去羶法:將生牛蹄用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克牛蹄用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待牛蹄充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除牛蹄中的羶味。
6、藥料去羶法:燒煮牛蹄時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使牛蹄具有獨特的風味。
7、浸泡除羶法:將牛蹄用冷水浸泡2-3天,每天換水2次,使牛蹄肌漿蛋白中的氨類物質浸出,也可減少牛蹄羶味。
8、桔皮去羶法:燉牛蹄時,在鍋裏放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羶味。
9、核桃去羶法:選上幾個質好的核桃,將其打破,放入鍋中與牛蹄同煮,也可去羶。
10、山楂去羶法:用山楂與牛蹄同煮,去除牛蹄羶味的效果甚佳。
-
什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認爲紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因爲在中國文化中,紅色被視爲吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視爲象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認爲是最能帶來財氣的金魚品種之一。...
-
什麼鯽魚最旺財最好養
對於鯽魚來說,最旺財最好養的品種是草鯽。草鯽魚生長速度快,適應性強,耐寒耐飢,對水質要求不高,容易繁殖,是比較容易養殖的一種鯽魚品種。...
-
買牙膏需要注意什麼
購買牙膏需要注意以下幾點:1.成分:牙膏中的成分對口腔健康起着重要作用,應選擇含有氟化物、抗菌成分和護齦成分的牙膏。氟化物有助於預防牙齒蛀牙,抗菌成分可以幫助消滅細菌,護齦成分有助於保護牙齦健康。2.牙膏類型:根據自身口腔問題選擇合適的牙膏類型,如防蛀牙膏、...
-
男生瘦臉的最好方法
要瘦臉最好的方法是採取綜合的健康生活方式,包括合理飲食、適度運動和有效的面部鍛鍊。這裏有一些可以幫助你瘦臉的方法:1.**控制飲食:**飲食方面應注意控制攝入的熱量,尤其是限制高熱量、高脂肪、高糖的食物攝入,多吃蔬菜、水果和粗糧等健康食物。2.**適度運動:**運...