牛肉的去腥方法 怎麼給牛肉去腥
1、料酒浸泡法,然後放在冰箱進行冷藏2小時以上,就可以完全去除了。
2、檸檬汁浸泡法,放入適量檸檬汁到牛肉中,攪拌均勻,在冰箱冷藏2小時,就可以去除了。
3、孜然去腥法,起鍋時,加入適量的高濃度白酒,幾片洋蔥、大蔥,適量的食醋也可以去除腥味,燒牛肉可以加點孜然,也可以祛異增香。
4、洋蔥去腥,大家如果是燒牛肉,可以把洋蔥切成末,和牛肉攪拌均勻,然後捏10分鐘,拿出牛肉,接着放入適量麪糊在裏面,搓洗乾淨,然後放在清水中,也可以去除腥味。
5、白蘿蔔去腥,大家是熬牛肉湯,除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁),還可以加點白蘿蔔或者甘蔗,既可以去腥,還可以提鮮。
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