做肉菜去腥的方法 幾種肉類去腥最有效的方法介紹

1、豬肉的去腥方法：加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。

2、禽類去腥（雞、鴨、鵝等）：首先需要切除臀部的腥腺，去除多餘內臟和血塊。加鹽、加啤酒沒過肉類全身，然後揉至充分浸泡，相當於給它們做一個全身按摩，之後浸泡20分鐘清洗乾淨，即可。

3、羊肉去腥：羊肉下鍋焯水，加入適量的米醋（水醋比5:1）煮沸後撈出，然後在燉煮的時候加入幾片幹桔皮。

4、牛肉去腥：將牛肉切大塊，放入冷水中浸泡大約15分鐘。中間需要換水2-3次，泡出大部分血水後撈出。鍋內放水，加入浸泡後的牛肉，小火煮沸撈出，用溫水沖洗掉血沫即可。