肉最簡單的去腥方法 肉最簡單的去腥方法有什麼
1、豬肉跑活水去腥味法:首先找一口鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮着一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。但是肉還是生的,水僅是溫的。將水倒掉,用溫水沖洗並搓揉一下豬肉,這樣的豬肉纔算去腥。
2、浸泡豬肉去腥法:我們要使用乾淨的水來浸泡,讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨,浸泡液中可以放一點點的鹽,來增加浸泡去味的效果。肉類的浸泡要多次換水,等到肉類浸泡液的顏色比較乾淨和清澈,不再出現渾濁和血色的時候,就可以了,一般至少泡半個小時以上,這樣去味效果纔好。如果你覺得肉還是有氣味,那麼,可以使用一些小蘇打水或粉來和肉一起攪拌一下,讓肉的纖維打散,蓬鬆起來,更好地去掉異味。最後,我們可以將生薑、蒜、蔥等作料切碎和蛋清,肉等攪拌均勻,稍微等一會兒即可下鍋燒製,這時候,已經完全沒有特別的氣味了。
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虎女什麼顏色鞋子最旺
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如何判斷母羊是否懷孕
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