香蕉芝士杯的做法 如何製作香蕉芝士杯
1、麪包糠與砂糖混合,加入融化的黃油,攪拌均勻,鋪在布丁杯底部。
2、將牛奶、奶油、50g糖和鹽混合,隔水加熱至糖溶解,離火稍涼。
3、另起一碗,加入105g糖,玉米澱粉,雞蛋,蛋黃,攪拌混合,用電動打蛋器打至體積增大顏色發白。加入溫熱的牛奶液,攪拌均勻之後倒入不粘鍋,加熱至稍稠停止加熱,期間不斷攪拌以防粘鍋結塊。趁熱加入香草精,過濾後覆保鮮膜,送入冰箱冷藏半小時。
4、在麪包糠上鋪3片香蕉片,將冷藏的蛋奶凍用裱花袋擠入大概3cm厚,再鋪一層香蕉片。
5、淋上一層鹹焦糖醬。
6、將輔料中淡奶油加入砂糖,打發至乾性發泡,用曲奇嘴在杯子頂層隨意裝飾花型,插上一片香蕉,再撒點巧克力屑。
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