紅苕餅的做法步驟是什麼 紅薯要怎麼提前處理
經驗1.55W
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。
5、全部做完後待用。
6、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘。
7、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分,裝盤後即可食用。
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