鯉魚段的做法和步驟 鯉魚段的家常做法
經驗2.21W
可以做豉油鯉魚段:
1、鯉魚1條,雞蛋1個,蔥段15克,薑片10克,大料2個,香蔥1根,幹辣椒2個,蒸魚豉油15克,鹽3克,料酒15克,老抽15克,白糖30克。
2、鯉魚洗淨,剁去頭尾,魚身盛入碗中,打入雞蛋拌勻;香蔥洗淨,切段。
3、將鯉魚段用中火炸至金黃色,撈出控油。
4、爆香蔥段、薑片、大料、幹辣椒,然後放入鯉魚段,調入鹽、料酒、蒸魚豉油、老抽、白糖和少許水大火燒沸,蓋上鍋蓋轉小火慢燉約20分鐘,出鍋前撒上香蔥段即可。
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