黃羊肉的做法和配方 黃羊肉的做法步驟和配方

1、主料：羊腿肉500克。

2、配料：白菜250克、青蒜3根。

3、調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。

4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。

5、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬油、 料酒、糖、味精和白湯 250 克，燜酥後，先取出白菜作底，後將羊肉取出蓋在白菜上，滷汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。