傳統羊肉滷做法和配方 傳統羊肉滷做法步驟和配方
經驗2.05W
1、材料:羊肉600公克,蔥2支,薑片5片,蒜頭10瓣,滷羊肉滷包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙。
2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,氽燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
4、燒熱鍋子,倒入2小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入,煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試,如能穿透羊肉即完成。
標籤:羊肉
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