螃蟹怎麼煮纔好吃 螃蟹如何煮纔好吃
1、水煮:先往鍋里加冷水,把水煮開,然後再把蟹放進去,煮8分鐘左右即可。如果蟹越大則煮的時間可以稍微遞增一點。如果一開始就用冷水煮,蟹殼很容易裂開,裏面的營養和味道會流失掉不少。而且從一開始就放進去煮,煮的時間過長,肉的口感會老。
2、清蒸:對於住在海邊的人來說,最完美的煮螃蟹方法就是蒸了,因爲這樣能保留螃蟹最原始的味道。蒸螃蟹最好是用冷水蒸,時間8到10分鐘就好。因爲控制在這個時間裏,螃蟹的肉最鮮美爽口。蒸的時間太短蟹熟不了,時間太長肉會老。另外,記得蒸螃蟹的時候必須要仰面蒸,這樣可以保證蟹黃不漏出來。
3、燜:燜螃蟹其實也是平時家裏用的比較多的一種方法,最適合家裏沒有蒸鍋的人,用燜就可以吃到螃蟹。在鍋里加入冷水,燒開,接着把洗乾淨的螃蟹放進去,加一點點鹽和花生油,這樣口感會更爽口哦。等到螃蟹外殼變了紅色,熟了以後,可以加入自己愛吃的配菜,然後就能出鍋了。
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