羊排火鍋正宗的做法 羊排火鍋是怎麼做的
1、原料:羊排 500g 白酒適當多些、八角2個、青菜適量,各種配材適量。
2、羊排買回來溫水洗乾淨,冷水泡4小時以上。(泡出血水,中途換幾次水)
3、將泡好的羊排焯水,冷水入鍋,大火燒開,撇出沫子,煮2分鐘撈出。
4、撈出後用冷水沖洗,將羊排上的雜質沖洗乾淨。撈出淋幹水份。
5、準備香料,可以按個人口味準備。
6、焯水的羊排放入砂鍋中,加入清水,再加入香料。
7、加入白酒。(適當多加一些,去羊排腥味)
8、大火燒開,轉小火慢燉,約1小時。
10、青菜洗乾淨。
11、牛百葉洗乾淨後切絲。
12、鴨血切片。
13、準備羊肉卷,火鍋必備。貢丸類。
14、1小時後羊排已經很爛糊了。
15、這時加入貢丸,香菇,煮10分鐘。
16、再加入金針菇,鴨血,牛百葉。青菜等,你喜歡麼都可以加入。煮熟即可。
17、美美的羊排火鍋做好了。
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