牛排火鍋的做法 牛排火鍋怎麼做
1、材料:牛排500克、大墨魚一隻480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、乾紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙
2、牛排從冷凍室取出,不必解凍,直接放入鍋中,開中小火,蓋上蓋子,只要二、三十分鐘就全化開了,把血水倒掉,牛排先盛在盤子裏。
3、香葉,洋蔥,姜洗淨,洋蔥切絲,薑切片;起油鍋,先倒入半個洋蔥絲炒幾下,再加薑片炒幾下;倒入牛排,翻炒幾下,加入紅酒,沒過牛排;把香葉加入,煮開後盛在砂鍋中,用小火燉。
4、大墨魚洗淨切花;豆泡和豆皮準備好。
5、一個小時過後,加入蠔油和白糖。再加半個洋蔥絲,把剩下的紅酒全加入,再小火燉二十分鐘,白蘿蔔切絲狀(不能切太細)。
6、鍋中燒開水,把白蘿蔔絲倒入焯水,兩分鐘後撈起,盛在小火鍋中,把燉好的牛排也倒在白蘿蔔絲上,把切好的紅尖椒放在湯上即可。
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