小龍蝦的開背方法 小龍蝦的開背方法簡述
1、去泥沙。首先要對小龍蝦進行簡單清洗,因爲後續操作,會把肥美的蝦露出來,用刷子清洗小龍蝦的外殼就可以啦。
2、去爪。如果嫌吃起來麻煩,可以把那些細細的爪鉗,用剪刀減掉,當然了,不剪也是可以的。
3、去鉗。那一對可以吃的大爪鉗,鉗子的部位也吃不上,可以剪掉,讓鉗子裏面的肉更入味。
4、去沙袋。剪找到小龍蝦的眼睛,然後在眼睛考後一點的部位下刀,剪掉頭前部分,吃龍蝦的都知道,蝦頭最髒,原因就在這個沙袋裏。
5、開背。剪開蝦頭之後,需要進行開背處理,找到靠近腮殼的那個位置,用剪刀剪開。
6、去腮。掏出蝦殼裏的腮,把它們全部剪掉,除了蝦頭就屬腮部最髒了,因爲這裏可能會有寄生蟲,所以一定要清洗乾淨才行!
7、抽蝦線。仔細觀察下小龍蝦的尾部,然後抓住中間那一片蝦尾,往後一拽,裏面的蝦線就出來了。
8、清洗。清理完小龍蝦內部之後,可以再用刷子把小龍蝦刷個乾乾淨淨,然後就可以下鍋煮,蒜香麻辣爆料十三香,怎麼煮都好吃!
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