冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法有什麼

1、芒果冰淇淋

材料：大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米澱粉10克、檸檬半個、綿白糖40克。

將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器裏，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米澱粉後攪拌均勻。把牛奶煮開，一點點徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻。倒牛奶一定要慢，一點點倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。

用小火煮2分鐘左右，要一邊煮一邊畫圈攪拌，煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好後放置一邊降溫。趁蛋糊降溫的時間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。把芒果去皮切塊放入攪拌機，擠入半個檸檬的汁，一起攪打成果泥。

把打發好的鮮奶油倒入降溫後的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分攪拌均勻。倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時後。每隔半小時拿出攪拌一次，使其沒有冰渣，攪拌2、3次即可。

2、皇冠冰淇淋

主料：適合個人口味的八喜冰淇淋。

配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上（根據個人口味調放）；香蕉和獼猴桃切片後放在冰淇淋上；最後插上華夫餅作爲點綴。

3、蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。