花螺怎麼吃好吃 怎麼弄花螺好吃
1、準備花螺,生薑,香茅一根(必備),薄荷葉,青檸約十個,小米椒四五個,芥末,醬油(生抽),耗油,白糖,米醋,食鹽。
2、花螺洗淨,放少許鹽泡一下。
3、小米椒,香茅均切小小段,青檸對半切,待用。
4、大鍋內入清水燒開,放入薑片和兩小勺鹽,花螺過水煮熟,水滾後再煮約一分鐘,別煮太久,不然螺肉就不脆口了。
5、將煮熟後的花螺過冷水,有冰水最好,過了水後瀝乾水待用。
6、調醬汁:將切好的青檸,小米椒,香茅,放入大碗,加上兩大湯勺的生抽,一大湯勺的耗油,和兩大湯勺的白米醋,兩小小調味勺的白糖,芥末(這道涼拌花螺的特色離不開芥末的功勞,但還是因人而異來調味吧~畢竟還是有很多人吃不了芥末的),將醬汁拌勻。
7、把花螺倒入調好的醬汁裏,拌均勻後放入冰箱冰鎮一個小時後即可開吃了。
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