木糖醇老式蛋糕的做法 木糖醇老式蛋糕怎麼做

1、食材：低筋粉55克、雞蛋3個、牛奶35克、玉米油30克、檸檬汁幾滴、木糖醇20克（奶油中）、淡奶油250克、食用色素適量。

2、蛋黃蛋白分離，分離裝在兩個盆裏，盆要乾淨無水無油。

3、蛋黃里加入木糖醇，攪拌均勻。

4、分次加入玉米油，每次都攪拌均勻。

5、加入牛奶攪拌均勻。

6、篩入低筋粉翻拌均勻。

7、蛋白中加入三分之一木糖醇、幾滴檸檬汁，電動打蛋器攪打。

8、攪打到出現細膩泡沫時再加入三分之一木糖醇。

9、打到出現輕微紋路時，再加入餘下的木糖醇，繼續攪打，直到拉出打蛋器時出現兩個尖尖角。

10、取三分之一蛋白入蛋黃中。

11、翻拌均勻，再倒回蛋白中。

12、快速翻拌均勻，成細膩順滑的蛋糊。

13、倒入六寸模具裏。

14、輕震一下後，放入預熱好的烤箱裏，下中層，150度，45分鐘。

15、出爐後倒扣，涼後脫模。

16、脫模的蛋糕無塌陷柔軟有彈性。

17、蛋奶油分次加入木糖醇，打發到可裱花狀態。

18、奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一層奶油後，用菊花嘴裱出花朵。