紅燒香菇滑雞片的做法 紅燒香菇滑雞片怎麼做
1、雞腿是市場冰凍型的,這種雞腿比較嫩,如果家雞肉會比較柴,把雞腿骨肉分離。
2、切塊儘量不要切太小,因爲這種雞腿注水的,煮熟後會小很多,切好後用熱水洗一遍。
3、放入蠔油,白米酒,白糖,生粉,生抽抓均勻醃製10-15分鐘。
4、香菇10朵洗乾淨,喜歡吃香菇的可以放多放點香菇煮。
5、一朵香菇切四小塊。
6、把蒜切片,蔥白,薑絲切好。
7、鍋裏放入油把姜,蒜,蔥白放入炒香。
8、放入香菇爆香,這一步看你們習慣先放肉還是放菇,我的做菜習慣是本身香菇有水分,先放菇可以把水分炒掉,把香菇的香味逼出來。
9、放入雞肉爆香。
10、炒香後,加入適量的水上鍋蓋燜4-5分鐘。
11、中途翻一下,就可以出鍋了。
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