棉花糖焦糖土司的做法 棉花糖焦糖土司怎麼做
1、主料:高筋麪粉280克、液體棉花糖50克、紅糖25克、牛奶132克、雞蛋50克、黃油20克、淡奶油42克、酵母(幹)3克、精鹽4克、奶粉8克;輔料:提子乾適量。
2、將棉花糖和牛奶混合均勻,把棉花糖牛奶液,倒入麪包桶,在放入雞蛋,奶油,麪粉,紅糖,酵母,鹽,奶油,啓動麪包機一個和麪程序,然後把麪包放入冰箱冷藏靜止大概30分鐘到60分鐘,取出麪糰加入黃油繼續啓動麪包機,揉至麪糰能拉出光滑薄膜,拉開後沒事口光滑。
3、麪糰平均分成3份,揉圓鬆弛20-30分鐘,從中間往二頭擀成長舌狀,擺上提子乾,從上往下捲起成卷鬆馳20分鐘,在擀開一次,在次從下往下捲起。
4、捲成卷放入吐司模,放入烤箱利用烤箱功能發酵,烤箱底部放一盆熱水,發酵至9分滿,刷上薄薄的蛋液,烤箱190度預熱,放入麪糰,再降溫度調到150度,烤40分鐘,表面上色後蓋錫紙。
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