如何做雞蛋扣肉 雞蛋扣肉的烹飪方法

1、主料：豬五花肉300克，雞蛋2只，生油少許，滷水料20克。配料：老抽2湯匙，清水500毫升，魚露1湯匙，冰糖20克，鹽少許。

2、豬五花肉切成4釐米見方的塊，下開水鍋氽熟，取出及瀝乾。

3、雞蛋用開水燒熟、去殼，留用。

4、用中火將鍋燒熱，加少許生油起鍋，將豬五花肉炒香，加老抽及魚露炒勻至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋內的滷水料一同煲沸後，加鹽調味，用小火燒l小時30分鐘，燒好後把布袋取出。

5、熟雞蛋可在扣肉燒好前15分鐘放進去。