炸烏魚子怎麼做 炸烏魚子做法

1、主料：烏魚蛋100克。

2、輔料：墨魚100克、紫菜(幹)50克、白蘿蔔60克、大蒜30克。

3、調料：白酒20克、澱粉(豌豆)10克、鹽2克、味精1克、植物油30克。

4、將烏魚子切成兩半，在酒中醃泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻醃成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。

5、6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油麪時撈起，瀝乾油分，涼時斜切薄片。

6、白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。