皮蛋涼拌怎麼做
材料:
①皮蛋3個,瘦肉末適量,蔥薑蒜適量,醋適量,鹽適量,雞精適量,麻油適量。
②其他可根據個人口味加入。
做法:
1.準備好材料,皮蛋用清水洗淨,去掉外層,蔥薑蒜分別剁碎備用。
2.砧板上放一小撮鹽,將瘦肉末用廚房紙擦乾淨,順同一方向用刀切碎,切成小丁,然後放在切碎的蔥薑蒜中拌勻,再放幾滴麻油。
3.接下來開始處理皮蛋,用勺子將皮蛋肉挖出,切成小塊。
4.把切好的皮蛋肉放到瘦肉末中拌勻,再放入一些鹽、雞精和一些醋。
5.最後放入一些其他的調料,比如芝麻、辣椒醬、香菜等,根據個人口味來選擇。
6.在鍋中加入適量的水並將水燒開,然後將拌好的蛋肉倒入鍋中攪拌均勻,關火。
7.在盤底鋪上蔥薑蒜碎,將涼拌好的皮蛋倒入盤中,放上一些麻油即可。
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