家常鮎魚疙瘩湯的做法
家常鮎魚疙瘩湯的做法:
材料:
- 鮎魚:200克
- 疙瘩面:100克
- 豆瓣醬:適量
- 生薑:適量
- 大蔥:適量
- 雞蛋:1個
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將鮎魚去頭去鱗,洗淨切塊。將生薑切末,大蔥切成蔥花備用。
2. 熱鍋冷油,放入蔥花和生薑末煸炒出香味。
3. 加入適量的水,放入鮎魚塊,豆瓣醬,加蓋煮開。
4. 將疙瘩面加入水中攪拌成麪糰,用手掐下小塊,搓成疙瘩備用。
5. 煮開的魚湯中加入適量的鹽和雞精,再放入搓好的疙瘩。
6. 煮熟的疙瘩後,打入雞蛋,攪拌均勻,煮至雞蛋熟透。
7. 關火,撒上白胡椒粉和香菜末,即可享用。
溫馨提示:
- 疙瘩湯中的魚可以根據個人喜好選擇其他魚類,如鯉魚等。
- 豆瓣醬可以根據個人口味選擇添加的數量。
- 鮎魚和魚骨煮的鮮湯可以提升疙瘩湯的口感。
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