五花肉燜腐竹的做法
五花肉燜腐竹是一道非常美味的傳統川菜,它將五花肉和腐竹巧妙地搭配在一起,口感鮮嫩,味道濃郁。下面是五花肉燜腐竹的詳細製作步驟:
材料:
- 五花肉:500克
- 腐竹:100克
- 蔥薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 白糖:適量
- 雞精:適量
- 花椒粉:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將五花肉切成塊狀,用開水焯水去血水,煮至熟透後撈出備用。
2. 將腐竹切成小段,然後用溫水泡軟,泡軟後瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量的食用油,將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃,然後撈出控油。
4. 另起鍋,放入適量的食用油,加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5. 倒入適量的料酒,焯水過油的五花肉塊放入鍋中翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽,翻炒均勻,讓五花肉均勻入味。
7. 加入適量的水,蓋上鍋蓋煮開,轉小火慢燉30分鐘,讓五花肉更加鮮嫩可口。
8. 接下來添加腐竹段,煮15分鐘,讓腐竹充分吸收五花肉的味道。
9. 在燉煮過程中,可以適當加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞精和花椒粉等調味料,根據個人口味調整。
10. 最後,可以根據個人喜好加入適量的蔥花和香菜提香裝飾即可。
這樣,一道香味撲鼻、色香味俱佳的五花肉燜腐竹就做好了。這道菜肉質鮮嫩多汁,腐竹口感酥脆,肉與腐竹的搭配非常完美,使得整道菜更加美味可口。無論是作爲家常菜還是宴客佳餚都非常適合。希望你能嘗試製作這道美味的五花肉燜腐竹,享受美食的樂趣。
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