地膽頭老鴨湯的做法

地膽頭老鴨湯是一道以鴨肉和地膽頭爲主要材料的美食，下面是地膽頭老鴨湯的做法：

材料:
- 鴨腳 500克
- 地膽頭 200克
- 薑片 5克
- 料酒 10毫升
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 鮑汁 適量
- 雞粉 適量

步驟:
1.鴨腳提前用清水漂洗乾淨，放入沸水中焯水，再用清水沖洗乾淨備用。
2.地膽頭用清水洗淨，放入沸水中焯水，再用清水沖洗乾淨備用。
3.鍋中燒開適量的水，放入焯水後的鴨腳和地膽頭，加入薑片和料酒，煮沸後撇去浮沫。
4.轉小火慢燉2小時，期間可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5.燉好的鴨腳和地膽頭撈出，裝入湯碗中，撒上少許雞精和鮑汁，再點綴一些雞粉即可。

溫馨提示：
- 地膽頭的煮制時間比較長，可以事先準備好或者選擇購買成品。
- 可以根據個人口味加入適量的調料和配菜，增添風味。