竹筍排骨湯的做法大全
竹筍排骨湯是一道傳統的家常菜,口感鮮美,營養豐富。下面是竹筍排骨湯的幾種做法。
做法一:基本竹筍排骨湯
材料:竹筍、豬骨排骨、生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒粉
步驟:
1. 竹筍剝去外皮後,切成塊狀備用。
2. 豬骨排骨洗淨後,焯水去腥。
3. 鍋中加入適量油,放入薑片和蔥段炒香。
4. 加入排骨煸炒幾分鐘,然後加入料酒炒勻。
5. 加入適量清水,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火煮熟。
6. 放入竹筍塊,繼續煮10分鐘,直至竹筍變軟。
7. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味,煮開即可。
做法二:酸辣竹筍排骨湯
材料:竹筍、豬骨排骨、辣椒、姜蒜、白胡椒粉、醬油、醋、香菜、鹽
步驟:
1. 竹筍處理好後,切成片狀備用。
2. 豬骨排骨焯水去腥。
3. 鍋中放入適量油,姜蒜炒香。
4. 加入豬骨排骨炒至變色後,加入適量清水,煮沸後撇去浮沫。
5. 加入竹筍片和辣椒繼續煮熟,調入醬油、鹽和白胡椒粉調味。
6. 出鍋前加入適量醋,再撒上香菜即可。
做法三:鮮香竹筍排骨湯
材料:竹筍、豬骨排骨、紅棗、薑片、鹽、料酒、香菜、生薑
步驟:
1. 竹筍處理好後,切成片狀備用。
2. 豬骨排骨焯水去腥。
3. 鍋中燒熱水,放入焯水後的排骨,焯水除去血沫。
4. 鍋中加入適量清水,加入料酒、薑片,煮沸後撇去浮沫。
5. 加入竹筍片和紅棗,繼續煮熟。
6. 最後加入適量鹽調味,撒上香菜和切好的生薑末。
這是竹筍排骨湯的幾種常見做法,你可以根據個人的口味和喜好自行選擇嘗試。同時,根據自己的實際情況,也可以根據以上做法進行變化和創新。祝你做菜成功,享受美食的樂趣!
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