炸帶魚爲什麼有腥味 炸帶魚有腥味是怎麼回事
1、如果不是帶魚本身已經變質,就是在炸之前沒有醃製,或者帶魚的外層魚皮沒有刮乾淨。
2、做炸帶魚前需要加料酒、薑片等調味品進行醃製,這樣能去掉帶魚本身的腥味。
3、帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊爲食。主要分佈於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈,和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。
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