清蒸鮁魚好吃不膩 清蒸鮁魚的做法
1、用料:小鮁魚3條、蒸魚豉油適量、植物油適量、鹽少量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、小鮁魚破肚,去掉魚腸子。
3、在流水下清洗乾淨。
4、準備蔥絲、薑切片、蒜切片。
5、在洗好的鮁魚身上,斜切幾刀。
6、有刀口的地方插上薑片,把魚放進蒸盤裏,表面撒上蔥絲。
7、倒上適量的料酒。
8、撒上少許的鹽;吃的時候還有蒸魚豉油。
9、蒸鍋放水,水開後將蒸魚盤放進去。
10、大火蒸6-10分鐘左右,關火後稍停,開蓋拿出魚盤。
11、去掉蒸魚的蔥、姜、水,將魚放入另一個盤中;在蒸好的魚表面撒上適量的蔥絲,倒上適量的蒸魚豉油。
12、勺裏放入適量的植物油,放入蒜末、薑絲,於小火上加熱。
13、待油燒開後,有香味出來,趁熱倒在魚身上即可。
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