野生鮎魚怎麼做好吃 野生鮎魚如何做好吃

1、食材：洋蔥3個、野生鮎魚一條、茄子適量、洋蔥適量、姜適量、大蒜適量。

2、魚洗淨，順着鮎魚頭的方向走爲了使魚更美味，將魚斜切，大約每兩釐米。茄子、洋蔥、蒜瓣、姜等洗淨切塊備用。

3、鍋裏燒開水，放入豆腐焯一下，撈出晾涼後放入鮎魚，約2分鐘後取出鮎魚，去除表面的黏膜。

4、鍋中油燒熱，先加入蔥薑蒜炒出香味，再加入辣椒炒出辣味。放入鮎魚，小心！不要用鍋鏟翻鮎魚，可以晃動鍋，防止鮎魚粘鍋！

5、當鮎魚快熟時，加入豆腐和洋蔥一起翻炒，然後倒入啤酒、醬油和生抽，加少許熱水，煮沸。

6、轉小火收汁，加入雞精等調味。出鍋！