潮汕蒜蓉小龍蝦的做法 潮汕蒜蓉小龍蝦怎麼做
2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜,準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。喜歡重口味的可以適當放點鹽,在翻炒時還可以放點辣椒。
3、洗好小龍蝦,備用。可以在蝦球背後來一刀,這樣更入味兒。
4、將鍋燒熱,放入和蒜泥同等容量的橄欖油,待油燒熱後加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後,放入約2~3勺白砂糖,可以提鮮噢!再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。
5、洗鍋後,燒熱大鍋放入橄欖油,再放入少量花椒煸香,倒入小龍蝦,加兩勺耗油用大火翻炒至變色。
6、接着,放入約兩小瓶蓋的黃酒,燜一分鐘。
7、倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分鐘,中間覺得味道聞起來特別辣的話,可以加一勺白砂糖。
8、出鍋前撒入蔥花,鐺鐺鐺~熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦!
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