蒜蓉小龍蝦的做法最正宗的做法 蒜蓉小龍蝦怎麼做
1、食材:小龍蝦2斤、大蒜2顆、蠔油1勺、生抽或醬油1勺、鹽小勺、雞精適量、啤酒1瓶、香菜1顆、食用油適量。
2、小龍蝦處理好頭部和蝦尾,再者尾部剪開(目的是入味)刷洗乾淨,大蒜切成碎末備用。
3、開小火倒食用油,油熱把清洗乾淨的小龍蝦倒入鍋中炸,等炸至變色,撈出備用。
4、另起鍋燒油,把切好的三分之二蒜泥倒入鍋中翻炒幾次,再加入炸好的小龍蝦繼續翻炒1-2分鐘。
5、翻炒出香味後加入一瓶啤酒或一廳啤酒,切忌不要加水,不要加水,不要加水。
6、鍋中加入一勺蠔油,一勺生抽,些許鹽。開小火,鍋蓋蓋好燜龍蝦,中途要適當的翻炒下。
7、燜至少許汁醬時候加入少量的雞精和剩餘的蒜泥翻炒1-2分鐘,出鍋裝盤,最後撒上香菜即可。
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