韓國酸甜白蘿蔔的做法 韓國酸甜白蘿蔔的做法簡述

1、選擇新鮮的白蘿蔔，去掉兩端根莖，把皮上面的須刮掉，洗淨。皮保留，這樣吃起來會脆。

2、白蘿蔔切塊

在蘿蔔切塊的時候要注意，切成1.5釐米厚度的方形，這樣方便食用，不建議太大。

3、蘿蔔的醃製

我們接着把蘿蔔切好以後，放入盆中，開始加鹽醃製。我們要用的是專門醃製泡菜的粗鹽，很好用，超市都有賣。醃製時間爲2到3小時，醃製期間要翻動一下。用手捏一下蘿蔔，變軟，出水即可。

4、糯米粉的準備

醃製蘿蔔的同時，我們就可以先準備一些糯米粉，放入冷水中，燒至粘稠，冷卻備用。

5、我們要準備做泡菜的這些配料：蒜和姜切丁放入攪拌機中打成泥，胡蘿蔔擦成絲，洋蔥切成小塊，韭菜和蔥白切段，蘋果和梨放入攪拌機中打成汁。均放入盆中備用即可。

6、韓國辣椒麪（建議用粗麪）是必不可少的，魚露和蝦醬沒有可以不加，但是加了味道肯定會好很多。

7、主料、配料和調料的混合

待糯米糊冷卻後，開始混合所有配料調料。除韭菜洋蔥外，將所有配料加入蘿蔔丁中，然後加入3勺魚露，3勺蝦醬，韓國辣椒麪混合均勻。戴上一次性手套攪拌片刻，最後加入韭菜和洋蔥，混合均勻即可。

8、泡菜的裝罐與密封保存

混合好泡菜後，我們就要把泡菜裝入泡菜罐中密封。冬季可以放室溫中發酵1-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后可以開封。夏季在室溫中發酵一天放入冰箱。