南瓜香奶冰淇淋怎麼做 南瓜香奶冰淇淋做法
1、南瓜泥200克,牛奶300克,淡奶油250毫升,雞蛋黃3個,白砂糖100克。
2、南瓜切薄片,蒸熟。
3、把南瓜片壓成泥。
4、放進粉篩中,用湯匙壓。
5、從粉篩的背面刮出南瓜泥,過篩後的南瓜泥非常細膩(不想這麼麻煩就直接蒸熟後加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可)。
6、蛋黃和白砂糖放進小鍋,攪拌均勻。
7、緩緩倒入250ml牛奶。
8、用小火加熱,邊加熱邊攪拌,這個過程需要有耐心,費時間不短哦。
9、蛋奶糊加熱至濃稠,可以在木勺上劃出劃痕即可關火;把小奶鍋坐進涼水盆中,繼續攪拌至涼。
10、淡奶油用電動打蛋器打至6成發,冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中。
11、攪拌均勻。
12、50ml牛奶加入南瓜泥中,攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合。
13、攪拌均勻後裝進保鮮盒,放冰箱冷凍室,每隔1小時取出攪拌,共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以後,就等4~5個小時後取出,剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬,室溫放置一會,就可以輕鬆挖出。
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