西蘭花該怎樣做纔好吃 西蘭花做法的怎麼樣的
1、買回來的新鮮西蘭花,需要用清水對其進行沖洗,將西蘭花表面的雜質清洗乾淨。然後將西蘭花花徑的位置用刀切掉,用刀順着西蘭花生長的方向將西蘭花切開,這樣能讓西蘭變得特別完整,記住千萬不要用手直接去掰西蘭花,容易將西蘭花弄的稀碎。
2、將掰好後的西蘭花,放入到清水當中進行浸泡,同時往清水中加入食鹽,以及幾滴食用油,這一步是非常重要的。食鹽的加入,能讓西蘭花中殘留的細菌以及農藥,被清洗得更乾淨,還有西蘭花中的一些小蟲子,在遇到食鹽水時會主動跑出,讓西蘭花吃起來更加的健康。加入食用油浸泡後的西蘭花,在經歷高溫煸炒後,顏色依舊翠綠不會變黃。
3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等到清水燒開以後,將浸泡好的西蘭花,控幹水分倒入鍋中進行焯水處理,焯水的時間控制在兩分鐘左右,讓西蘭花斷生即可,焯水時間不要太長,不然做出來的西蘭花,口感就不脆嫩了。在焯水的時候,往水裏面再加入一小點食鹽,能保證西蘭花的完整度不會被破壞。
4、起鍋燒油,往鍋中加入一小勺的食用油,等到油溫6成熱的時候,將蔥薑蒜倒入到鍋中爆香,再把斷生後的西蘭花控幹水分,倒入鍋中用中火進行翻炒1分鐘,同時加入生抽食鹽對其進行調味,然後準備一小碗的澱粉水,倒入到鍋中進行勾芡,大火收汁就可以出鍋食用了。
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