酸菜肉絲麪 如何做酸菜肉絲麪

1、原料：鹼水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、蔥20克、捲心菜15克。

2、調味料：上湯250毫升、色拉油50毫升、雞蛋1個、雞精5克、味精3克、鹽2克、生粉2克。

3、精瘦肉洗淨切細絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調勻；酸菜切絲，姜洗淨切絲，蔥切花，捲心菜洗淨。

4、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調味料製成湯料，盛出，將面放入鍋中煮熟。

5、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可。