鄉巴佬雞蛋 在家也能自制鄉巴佬雞蛋

1、雞蛋洗淨，鍋裏放清水，放入洗淨的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。

2、用料準備：老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。（這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）

3、把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

4、剝皮的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，最後再把老抽倒進鍋裏，放清水，水的量以蓋過雞蛋爲適。

5、大火煮開，改小火煮20分鐘。

6、熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裏放一會兒，晾涼。鍋裏放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7、放入雞蛋，如果水少的話可以加水，口味偏重的可以放入鹽，刀把雞蛋切小口，繼續煮15分鐘即可。

方法/步驟

1

雞蛋洗淨，鍋裏放清水，放入洗淨的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。

2

用料準備：老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。（這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）

3

把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

4

剝皮的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，最後再把老抽倒進鍋裏，放清水，水的量以蓋過雞蛋爲適。

5

大火煮開，改小火煮20分鐘。

6

熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裏放一會兒，晾涼。鍋裏放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

7

放入雞蛋，如果水少的話可以加水，口味偏重的可以放入鹽，刀把雞蛋切小口，繼續煮15分鐘。