兔子肉怎麼做 美味兔子肉怎麼做
1、主料:兔肉500g、青椒1個。輔料:幹辣椒3個、花椒10粒、大蒜4瓣、小蔥3根
、植物油1湯匙、豆瓣醬1勺、鹽2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、幹澱粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙。
2、鮮兔肉洗淨,斬塊,拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖,攪拌均勻,醃製15-20分鐘;
3、青椒去蒂去籽,洗淨後,切成青椒塊;
4、幹辣椒掰段,大蒜剝去蒜衣,洗淨備用;
5、鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱;小蔥洗淨,切斷,放入油鍋裏,小火煸香;
6、放入醃製兔肉,大火翻炒;
7、兔肉炒至變色後,放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒(更好的處理方法是:兔肉炒至變色,盛出。另起油鍋,炒香乾辣椒、花椒、大蒜後,將兔肉倒進鍋裏翻炒);我這樣的做法,成品不會太辣。
8、兔肉炒熟了,放入青椒塊,翻炒均勻;
9、調入適量雞精,翻炒均勻,關火;
10、起鍋,美味的兔子肉做好了!
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